A rizslisztből és vízből készülő, tojás nélküli tésztaféleség Délkelet-Ázsia ételeinek egyik legfontosabb alapanyaga. Aki kedveli a kínai, japán, thai ételeket, az biztosan sok ázsiai étterem menüjében találkozott már vele.

Több fajtája létezik.A levesekbe inkább vékonyabbra gyúrják, míg főételek esetében a vastagabb tészta a jellemző.

Vietnámi kereskedők által jutott el Thaiföldre, ahol nemzeti ízekkel kombinálva, a thai-ok ételeinek legfontosabb alapanyagalett, ezzel is hozzájárulva az országok rizskereskedelmének fellendítéséhez.

Thai levesekhez, különböző kínai, thai, ázsiai ételekhez használják a feltétek, zöldségek, szószok köreteként.